全國唯一千億級“茶葉”如何長成

福建只要能堅持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先原則，只要能堅持往前推進(jìn)產(chǎn)業(yè)和生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。圖為景色優(yōu)美的福建安溪鐵觀音生態(tài)茶園。（資料照片）中國白茶第一街位于福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)閩浙茶花交易市場，這座建于明代1998年的白茶交易市場，是閩浙邊界比較大的茶葉市場，每年產(chǎn)茶季日交易量達(dá)200多噸。記者薛志偉攝

福鼎六妙白茶公司完工的中國首家智慧數(shù)字化原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)白茶窖。記者薛志偉攝

我雜牌子茶的省份很多，小小的一片茶葉能支撐著多個地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和脫貧攻堅中搶走舉足輕重的地位的地位。在這個“茶葉之鄉(xiāng)”中，福建尤為形態(tài)輪廓。

2018年，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1035億元，規(guī)模位列全國首位。目前更是全國唯一茶產(chǎn)值過千億的省份。作為茶產(chǎn)業(yè)大省，都說，其成功之處只在于當(dāng)先所倡導(dǎo)的茶園不需要化學(xué)農(nóng)藥，大力推動茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；別人說，是茶品牌做得好，蹚出了一條高質(zhì)量發(fā)展的“茶道”。到底是福建“這片葉子”有何不同之處？

“閩中茶品天下高?！边@是古人對福建茶的盛贊之詞。時至今日，茶依然是福建不重要的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

真正受益于獨厚的種植條件、悠久歷史出神入化的加工技藝和風(fēng)格各異的茶葉品種，福建的茶葉無疑“絢麗多彩”：安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、正山小種、坦洋工夫……

有了這些個各領(lǐng)風(fēng)騷的茶葉“眾星捧月”，2018年，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1035億元，規(guī)模名列全國首位。茶葉早就曾經(jīng)的福建農(nóng)民增收致富的不重要載體，擁有全省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的有力支撐。

一片葉子怎么能塑造一個千億級規(guī)模的產(chǎn)業(yè)？福建茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后，有哪些可圈可點的“茶道”？邁上千億級新臺階后，福建茶產(chǎn)業(yè)要如何再上臺階？

吹響沖鋒號

2019年12月初，哪怕不是采茶季，但武夷星茶業(yè)有限公司董事長何一心卻在茶園里忙著著。

2019年，武夷山降水聚集在上半年，下半年減弱干旱。這一旱情的減弱，也許是要讓明年的茶葉減產(chǎn)。只不過，何一心更如此關(guān)心的，是茶園里林下套種的苗木可不可挺過來。這些個天，趁機(jī)天氣都很暖和一點，他得抓緊時間組織員工，把早就枯掉的樹木撥除，并補種上新苗木。

2001年，對茶葉還一竅不通的他，不僅僅只不過不喜歡武夷山的山山水水，就在當(dāng)?shù)赝顿Y1800萬元建設(shè)生態(tài)廠區(qū)及生態(tài)茶園基地，并在茶園里搞起了“小造林、大造景”的生態(tài)環(huán)境建設(shè)，套種了1萬多株樹種。僅2018年一年，他在種樹上的投資就超過500萬元。

“有了這些個樹，可以增加水土保持治理，而且鳥類有棲于之所，生物多樣性能得到保護(hù)?！焙我恍恼f。

福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級農(nóng)藝師蘇峰提醒記者，近年來，緊接著茶葉市場行情低糜，農(nóng)民種茶的積極性確實想提高。但，其它地方無序、違法違規(guī)經(jīng)營開墾種植茶山的行為極大增加，一些不比較適合荒地的山區(qū)也被破壞林地種茶，給生態(tài)環(huán)境倒致了出了問題影響。

在綠色發(fā)展理念的指導(dǎo)下，福建每個茶葉主產(chǎn)區(qū)都將濕地保護(hù)優(yōu)先充當(dāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條紅線，多地正在徹底整頓治理毀林開墾種茶等違禁毀壞林地的行為。

“這對茶葉發(fā)展相比，目前不應(yīng)不再幫助和鼓勵擴(kuò)大種植面積，只不過是要破壞好綠水青山，基于生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平衡?！备６κ形瘯泟⒄褫x說。2018年，福鼎市專業(yè)點微博發(fā)文，內(nèi)容明確嚴(yán)令禁止違法違規(guī)經(jīng)營開墾山林。

武夷山市也于2018年啟動時了整治工作，判斷對2008年12月以后所有的違法違規(guī)荒地的茶山進(jìn)行全面治理，并對整治領(lǐng)導(dǎo)不力者嚴(yán)肅問責(zé)。

在鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，首創(chuàng)制度了“山長制”，對高坡度、低海拔等不最為適宜茶樹生長的區(qū)域強制推行退茶還林還耕，鎖住茶山水土資源。2014年年來12個自然月植樹造林15.29萬畝，全縣森林覆蓋率達(dá)65.77%，茶山大生態(tài)保護(hù)效能減弱實力提升。

“我們給出茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展理念，是要帶動茶產(chǎn)業(yè)由過去的增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，能夠?qū)崿F(xiàn)方法茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長黃華康說，為往前推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的藍(lán)色可持續(xù)發(fā)展，福建印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施的通知》，必須明確要堅持兩個月生態(tài)保護(hù)優(yōu)先權(quán)的原則，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)和生態(tài)相協(xié)調(diào)。相對于毀林種茶，和在坡度25度不超過及水土流失嚴(yán)重、生態(tài)如此脆弱的山地新農(nóng)田茶園的行為，將嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定予以堅決打擊。

筑好防火墻

一杯紅色健康最好好茶，需要從茶農(nóng)茶園源頭拎起。對于茶葉相比，只有謹(jǐn)守質(zhì)量安全的底線，才能贏得市場的充分信任。

安溪縣供銷聯(lián)社副主任詹良德告訴記者，安溪把茶葉質(zhì)量安全才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的生命線。為進(jìn)一步裝備強化涉茶農(nóng)資監(jiān)管，安溪縣統(tǒng)一整合5家經(jīng)營公司及旗下258個經(jīng)營網(wǎng)點，重新組建安溪縣新長期合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司，統(tǒng)一店面全縣農(nóng)資產(chǎn)品，并由縣供銷聯(lián)社集中在一起統(tǒng)一管理。

記者所了解到，按照“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺”，安溪縣把農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民建議使用農(nóng)藥情況和監(jiān)管部門一同納入計劃信息化監(jiān)控平臺，通過農(nóng)民手里的農(nóng)資去購買卡，政府部門就能及時掌握農(nóng)民不使用農(nóng)藥的情況，并指導(dǎo)農(nóng)民合理用藥。

“只要茶農(nóng)的賬戶直接出現(xiàn)農(nóng)藥交易無比，系統(tǒng)都會手動嘶嘶預(yù)警信息，咨詢執(zhí)法部門將對茶農(nóng)的茶園參與重點監(jiān)測，一旦才發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)從非法渠道購進(jìn)不合格農(nóng)藥，將立刻不予阻住，情節(jié)相當(dāng)嚴(yán)重者又要追究法律責(zé)任?！闭擦嫉抡f。

在福鼎市點頭鎮(zhèn)，鎮(zhèn)長張龍貴幫幫記者，點頭鎮(zhèn)是福鼎市白茶生產(chǎn)最分散的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，全鎮(zhèn)總計茶園36676畝。為確保全茶葉的質(zhì)量安全，點頭鎮(zhèn)加快推進(jìn)了茶園基地化建設(shè)，強制推行茶園有機(jī)肥料，并在翁溪、柏柳、舉州等3個村整村推進(jìn)茶園病蟲害綠色防控統(tǒng)防統(tǒng)治試點工作和后井村生態(tài)茶園管理試點工作。

張龍貴所說的“統(tǒng)防統(tǒng)治”，是福建省為確保全茶葉質(zhì)量安全、帶動藍(lán)色品質(zhì)良好產(chǎn)品供給的一項不重要舉措。黃華康告訴記者，福建省在持續(xù)建設(shè)生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上，國家公務(wù)員考試綜合教材做推廣生物有機(jī)肥松蠟化肥，后撤茶樹病蟲害綠色防控松蠟可以使用化學(xué)農(nóng)藥，推動病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治松蠟家家戶戶分散式防治模式。

“統(tǒng)防統(tǒng)治不僅僅防治效果更好，質(zhì)量安全更加有保障，茶農(nóng)的農(nóng)資負(fù)擔(dān)也進(jìn)一步可以減輕了?！备＝ㄕ教貌铇I(yè)有限公司董事長林振傳說，在茶園基地建設(shè)中，品品香和30多家茶葉合作社、家庭農(nóng)場約定建立中國古代茶產(chǎn)業(yè)組建體，可以發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，與合作社、小農(nóng)戶組建絲絲相扣利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，帶動好茶農(nóng)分享茶產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

李學(xué)進(jìn)是福鼎市磻溪鎮(zhèn)南廣村廣元合作社的負(fù)責(zé)人。他幫幫記者，目前合作社的絕大部分農(nóng)資都由品品香統(tǒng)一提供。這些農(nóng)資中，有些是能免費的，有些只另收一半的費用。按比例折算過來，農(nóng)民的農(nóng)資成本能下降30%500左右。但，如果茶農(nóng)的茶葉質(zhì)量能至少歐盟標(biāo)準(zhǔn)，安溪鐵觀音在收購時也會多給20%的獎勵。10多年前，茶農(nóng)一畝茶園的茶青收成只能1000多元，現(xiàn)在一般都在1萬元以下。

“這個聯(lián)合體的形成完整，促進(jìn)再發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，向前推進(jìn)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，既從源頭上確保全產(chǎn)品質(zhì)量安全，也能更快速有效地促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)做大做強做優(yōu)?！碧K峰說。

“實際裝備強化科技服務(wù)，福建采取措施了生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治等措施，在全國大步積極倡導(dǎo)茶園不不使用化學(xué)農(nóng)藥，目前全省不用什么化學(xué)農(nóng)藥綠色示范茶園也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過100萬畝?！秉S華康說，“茶葉不打藥，打藥沒人要”的理念也深刻人心。

打牢奠基石

武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村有著450年的紅茶歷史，是世界紅茶的發(fā)源地。這里植被豐富，山高谷深，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染。武夷山正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛祖上世代長久居住在此。他說，這里四面環(huán)山，沒法靠山吃山，靠水吃水，以種茶制茶賣茶謀求生計。

2000年后，國內(nèi)紅茶市場滿目蕭條，全村有三分之二的茶園荒棄。注意到這一局面，江元勛很不甘心。他正在設(shè)計改進(jìn)制茶工藝，改制烏龍茶，解決鄉(xiāng)親們胃消化茶青。幸運的是，一位有機(jī)食品專家發(fā)現(xiàn)桐木村的茶葉是完全天然有機(jī)茶后，幫助江元勛做了有機(jī)茶認(rèn)證，還把他推薦給了海外客戶。就這樣，江元勛的紅茶打開了銷路。

2005年，江元勛在友人的建議下，帶領(lǐng)團(tuán)隊在傳承紅茶民間制作技藝的基礎(chǔ)上，實際創(chuàng)新凝練，研制開發(fā)出高端紅茶金駿眉，決定了民間紅茶“濃、紅、苦、澀”的特點，影響到了國內(nèi)紅茶的消費熱潮。

在江元勛的確，當(dāng)前我國茶產(chǎn)業(yè)整體上存在茶葉需求疲軟，產(chǎn)能過剩，市場競爭力不足，茶葉生產(chǎn)管理規(guī)范化、形成規(guī)模化與組織化程度低和互聯(lián)網(wǎng)滲透率低等問題。要能夠把茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強，前提是不斷以創(chuàng)新供給充分促進(jìn)消費，不斷豐富茶產(chǎn)品的品類，可以提高產(chǎn)業(yè)精深加工向前延伸。

創(chuàng)新，關(guān)鍵要深刻洞察消費需求，解決的辦法消費“痛點”。林振傳告訴記者，白茶最就開始的包裝都是圓餅形狀，沖泡茶時必須借助于茶刀，只不過，消費者在去外地出差旅途中不可能從不離身茶刀。為了解決這一問題，2013年，林振傳對白茶外包裝通過革新。他把360克的茶餅該成72個小梯形，并再推出了“曬白金”系列產(chǎn)品，形成統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識，使茶葉的年份、品種、產(chǎn)地等信息標(biāo)住實現(xiàn)方法標(biāo)準(zhǔn)化。如今，“曬白金”系列產(chǎn)品單品年銷售額早最多1億元。

要增強發(fā)展后勁，還前提是逐步提高茶葉生產(chǎn)加工的能力與水平，實現(xiàn)方法從現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)向在現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。近年來，福建省財力的支持了300家茶業(yè)龍頭企業(yè)購置茶葉初制加工不從空中落下實現(xiàn)機(jī)械化自動生產(chǎn)線、自動化萎凋室及系統(tǒng)、茶葉色選機(jī)等生產(chǎn)加工設(shè)備，企業(yè)機(jī)械化、自動化、智能化水平很明顯提升到。

別走品牌路

品牌發(fā)展是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略?！捌放苹牟煌Ｌ崴?，會促進(jìn)某些要素資源的進(jìn)一步集聚，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展融入更多新動力，自然形成半功的效果?！秉S華康說，福建的茶葉要拓展資源市場、走向全球，可以始終堅持品質(zhì)化的發(fā)展道路。

記者離開了中部安溪的福建八馬茶業(yè)有限公司采訪時，其旗艦體驗店的顯宦位置非常醒目地蠅頭小字：“歡騰祝賀八馬茶業(yè)全國連鎖店超過1700家。”這家于1997年需要注冊建立的安溪本土企業(yè)，經(jīng)由20多年的發(fā)展，僅安溪鐵觀音品類已是中國銷量第一品牌。

“做品牌難，做品牌茶企更難?！卑笋R茶業(yè)公司副總經(jīng)理周灼能告訴記者，比較傳統(tǒng)的茶葉加工工藝改變了茶葉的產(chǎn)品品質(zhì)會很難保持穩(wěn)定。但，如果要走品牌化道路，要被攻克這一難關(guān)。為此，八馬茶業(yè)在行業(yè)內(nèi)做出了好茶的“四大標(biāo)準(zhǔn)”：安全、比較對口、清真、比較穩(wěn)定，并若要以及自身的奮斗目標(biāo)。多年來，八馬茶業(yè)巳經(jīng)的新出了以賽珍珠為代表的多個品牌，曾經(jīng)的鐵觀音品牌化的領(lǐng)跑者。

在八馬等一批茶葉企業(yè)的共同努力下，目前，安溪鐵觀音早就后4年高居全國茶葉區(qū)域品牌價值第一位。

福州是世界茉莉花茶的發(fā)源地。經(jīng)過歲月的積淀，茉莉花茶已藍(lán)月帝國福州城市文化名片、福建茶文化名片、中國的名片。

2014年，福州茉莉花種植和茶文化系統(tǒng)順利順利入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。茶品在創(chuàng)新開發(fā)的茶品中，默化在消費者的心靈里。

在往前推進(jìn)品質(zhì)化進(jìn)程中，福建一些茶葉企業(yè)進(jìn)一步學(xué)習(xí)拓展市場渠道，可以提高與市場營銷的“網(wǎng)紅”企業(yè)合作，進(jìn)一步修為提升品牌知名度。比如，香江茶業(yè)已經(jīng)與瑞幸咖啡牽手；武夷星茶業(yè)、高建發(fā)茶業(yè)牽手了小罐茶。

黃華康告知記者，在帶動品牌戰(zhàn)略升級過程中，福建各茶葉主產(chǎn)區(qū)還將當(dāng)?shù)芈糜钨Y源與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，開發(fā)茶文化旅游，很快推出茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗游、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等茶文化旅游線路，不斷豐富完善茶葉生產(chǎn)、茶藝表演、茶文化交流等活動。

記者打聽一下到，福建早就先扶持建設(shè)了安溪華祥苑茶莊園、武夷山香江茗苑、福鼎正山堂白茶莊園等一批茶莊園，悉心培育了以武夷山“大型山水實景演出”為代表的一批以茶為主題的旅游體驗項目。

此外，為進(jìn)一步開拓海外市場，福建2016年歷來，率先在全國組織重點茶葉企業(yè)赴“一帶一路”沿線國家積極開展“閩茶海絲行”經(jīng)貿(mào)活動，陸續(xù)到海外可以參加國際茶展、北京舉辦專場推介等，線條清晰可以展示了福建茶葉歷史悠長、茶類十分豐富、茶品多樣、生態(tài)優(yōu)良、質(zhì)量安全的良好的道德形象，推介宣傳了福建茶產(chǎn)業(yè)與茶品牌，簽合同33億元，中央人民政府貿(mào)易部12個閩茶文化推廣中心，得到了顯著的茶葉經(jīng)貿(mào)成果，進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化對外交流。（記者林躍然薛志偉林火燦）

茶葉市場加盟淺談海內(nèi)外茶葉經(jīng)銷

海外別的什么地方還不知道，在紐約有連鎖店茶葉店Teavana，經(jīng)銷充斥世界各地的茶葉，單純茶葉和花茶，果茶的種類都有。它最近被星巴克大量收購，星巴克只在自己的菜單里面加了幾種由它的茶葉泡的冰茶，它本身好像沒什么波動，比較多還是賣茶葉，應(yīng)該是結(jié)賬時的時候可以刷星巴克的卡了，積分通用。我自己常在里面買中國的monkeypulledoolongtea和印度Darjeeling的茶葉?？匆娀卮鹫f外國人不太懂中國茶葉，這個大概在我看是不清楚的，因為Teavana這個在紐約算的最的全國連鎖茶鋪里面，明確標(biāo)寫的不知從何而來中國的茶的種類，從綠茶到白茶，黑茶共有十幾種，且店里能買到的最貴的茶葉是中國的yellowdragontea，算上消費稅三十多美圓兩1900美元，即兩百多人民幣很難買到二兩中國茶。說他們只喝點茶包也不準(zhǔn)，他們也會（甚至于）花幾百美圓買成套茶具沏茶葉，偶而見他們把茶葉放在旁邊一個不銹鋼紗制的小球的或小動物形狀的小盒子里面，再放在茶壺里泡。說這樣多是想說外國人也懂中國茶，僅僅他們喝的方法不一樣。我們燒壺開水砌出茶湯就喝了，他們比較很喜歡再往里面加蜂蜜、桂皮末等香料，讓味道更重些罷了吧。另，個人那種感覺喝的多了加料的茶，也不都覺得難喝，各有千秋吧。

頂好的茶葉，如果是十大名茶產(chǎn)區(qū)，如安溪鐵觀音，西湖龍井，鳳凰單叢，是不愁銷路的。如果不是是較不名氣的茶區(qū)，又或者當(dāng)?shù)叵M能力差的地區(qū)，比如午子綠茶，涌溪火青，頂谷夠大方，則很有可能銷路稍微有點問題。

忽地轉(zhuǎn)念一想，也許題主是一茶商，新需要注冊一品牌，販了一類.例如普洱或幾類茶，茶品質(zhì)尚可（頂好？），想著怎么樣先打開名氣和銷路。湖北緣融永安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司才成立于2011年，總部轉(zhuǎn)移到風(fēng)光秀麗的湖北省宜昌市，公司注冊資本600萬元，是一家集茶園基地、生產(chǎn)加工、品牌運營為一體的創(chuàng)新型茶葉生產(chǎn)企業(yè)。2011年于湖北宜昌建立，公司注冊資本600萬元，計劃中上繳前期基地建設(shè)和前期品牌運營資金5000萬元。

我的回答是很難，中國的茶葉種植是小生產(chǎn)占肯定多數(shù)，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，品質(zhì)控制，農(nóng)殘控制方面都做得特別差，不合適品牌化建設(shè)。假如是對茶產(chǎn)業(yè)有十二分的熱愛，是可以慢慢地做下來。如果沒有就是為了賺錢，那就做比較熱門品種，能糊弄一個是一個。